ISO22000食品安全管理体系简介

2012-08-13

l        什么是ISO22000食品安全管理体系?

ISO 22000 是一个国际标准,定义了食品安全管理体系的要求,适用于从“农场到餐桌”这个食品链中的所有组织。

该标准结合了公?#31995;?#20851;键要素,以确保整个食品链的食品安全,这些要素包括:

1. 相互交流

2. 体系管理

3. 通过前提计划、操作性前提方案和 HACCP 计划控制食品安全危害

4. 不断改进和更新食品安全管理体系

l        为什么要实施食品安全管理体系?

在国际上很多国家目前都是用第三方认证来保障食品安全,这已经成为主要发展趋势。第三方认证的?#20040;?#24456;多,很多国外食品企业都是用这些管理体系来提升自己的国际形象,保障食品安全,首先,应用质量管理体系在专业化管理上可以给企业带来很好的市场影响。其?#21361;?#21487;以减少企业损失,开发更多的业务增长机会。最后,增加组织内部沟通。这就需要第三方认证来推动中国食品安全发展。

ISO 22000 标准是食品安全管理工具的清单?#31995;?#19968;项新的工具。现有的食品安全认证的工具包括荷兰HACCP(危害分析和关键控制点)原理、英国零售协会(BRC)全球食品标准、国际食品标准(IFS)、安全质量食品(SQF)协议,以及?#20998;?#38646;售商农产品工作集团的良好农业规范(EurepGAP)?#21462;?#25152;有的工具都习惯性地帮助零售商管理他们的供应链,同时每一个标准在他们各自的领域提供相应的解决方案。                                                                                                                                                                                           

l        适用于哪些组织?

ISO 22000 是一个真正的国际标准,适用于整个食品链中的任何企业,包括相互关联的组织,如设备、包?#23433;?#26009;、清洁剂、添加剂和配?#31995;?#29983;产商。

ISO 22000:2005 也适用于想要整合质量管理体系(如ISO 9001:2000)和食品安全管理体系的公司。

l        为什么要实施食品安全管理体系?

按照 ISO 22000:2005 的要求认证食品管理体系将带给贵组织带来下列益处:

1.       适用于全球食品供应链中的所有组织

2.       一个真正的全球国际标准

3.       具有与国家标准协调的可能

4.       符?#31995;?#21069;零售食品安全标准的大多数要求

5.       符合 Codex HACCP 原则

6.       提供了 HACCP 概念的国际交流

7.       一种有明确要求的审核标准,为第三方认证提供了架构

8.       适合监管机构

9.        其结构与 ISO 9001 及 ISO 14001 的管理体系条款协调

10.    可与供应链中的合作伙伴对造成危害的问题进行交流。

l        更多的特定?#20040;?#21253;括:

1.       系统方法,而不是生产方法

2.       资?#20174;?#21270;——内部及整个食品链

3.       所有控制措施都服从于危害分析

4.       规划越好,过程之后的查证就越少

5.       改进文件

6.       前提计划的系统管理

7.       增加尽职调查

8.       就食品安全问题与供应商、顾客、监管机构和其他利益相关方展开动态交流

9.       一种主动的系统方法,用于鉴定食品安全危害以及制定和实施控制措施。

 

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